服務內容ISO22000 食品安全管理體系
所在地深圳
發貨地深圳&廣州
公司名稱深圳漢墨管理咨詢有限公司
ISO22000內審員培訓食品安全管理體系內審員培訓
ISO22000認證輔導食品安全管理體系建立輔導
ISO22000認證咨詢食品安全管理體系認證咨詢
ISO22000認證顧問食品安全管理體系認證顧問
ISO220000認證申請食品安全管理體系認證申請
*周期40天左右
審核流程協助推進
價格費用優惠面議
適用標準ISO22000:2018
證書有效可靠
公司機構正規
術語和定義的變化
從數量上看,新版比舊版新增了28個術語。
? 可接受水平Acceptable level
? 行動準則Action criterion
? 審核Audit
? 能力 Competence
? 符合 Conformity
? 污染 contamination
? 持續改進 Continual
? 成文信息 Documented
? 有效性 Effectiveness
? 飼料Fed
? 食品Food
? 動物食品Animal food
? 管理系統 Management system
? 相關方 interested party
? 批次 Lot
? 測量 measurement
? 不符合nonconformity
? 目標 objective
? 組織 organization
? 外包 outsource
? 績效 performance
? 過程 Process
? 產品 Product
? 要求 Requirement
? 風險 Risk
? 食品安全顯著危害Significant food safety hazard
? 管理者Top management
? 可追性 Traceability
公司根據職能建立組織結構圖,確保公司內相關崗位的職責、權限得到分派、溝通和理解(見附錄組織結構圖和職責分配表)。
總經理任命食品安全小組組長,分派其職責和權限包括:
a) 確保食品安全管理體系符合本標準的要求;
b) 確保各過程獲得其預期輸出;
c) 報告食品安全管理體系的績效及其改進機會,特別向總經理報告;
d) 確保在整個組織推動以顧客為關注焦點;
e) 確保在策劃和實施食品安全管理體系變更時保持其完整性。

廠房內部布局應設計、建造和維護以有助于良好衛生和制造操作。原料、產品和人員的流動,以及設備的布局應在布局設計上確保避免交叉污染。如加工區域墻和地板的交接處和角落的設計應便于清潔,建筑材料要耐清潔。
具體管理要求:
? 由工程維護部建立工廠內部圖、物流圖、水流圖,以及空氣及其他氣體的使用點分布圖等。
? 食品安全小組負責評估以**程是否有潛在的交叉污染風險。
? QA負責組織相關部門定期針對工廠內部的設施(如墻面、地面、天花板等)的完好性及適宜性進行檢查。
? 工程維護部負責工廠內外對地板,內墻,天花板,門等的裂縫,剝離,裂痕,生銹,油漆的脫落等進行定期的檢查,修補,涂裝。同時定期對必要的室內衛生設備進行點檢管理。
? 維護部對建筑物的內外進行點檢,對漏水等不良場所進行必要的修補。為防止涂裝物的剝落及生銹,進行必要的涂裝防護措施。

繪制產品/過程流程圖、并編制工藝描述
1) 食品安全小組繪制清晰、準確和詳盡的產品/過程流程圖,流程圖內容:
a) 操作中所有步驟的順序和相互關系;
b) 源于外部的過程和分包工作;
c) 原料、輔料和中間產品投入點;
d) 返工點和循環點;
e) 終產品、中間產品和副產品放行點及廢棄物的排放點。
2) 食品安全小組編制工藝描述,對流程圖中的每一步驟的控制措施進行描述。 工藝描述的內容包括過程參數及其實施的嚴格度、工藝控制方法及要求、工作程序,還包括可能影響控制措施的選擇及其嚴格程度的外部要求(如來自顧客或主管部門)。

食品安全小組應分析驗證活動的結果,由相關部門進行原因分析,按《糾正措施管理程序》執行。以達到確認體系的整體運行滿足食品安全管理體系標準的要求;識別食品安全管理體系改進的需求;識別潛在不安全產品高事故風險的趨勢;提供證據已采取糾正和糾正措施的有效性的目的。
應保留相關記錄,并向管理層匯報,作為管理評審的輸入;
當驗證結果表明需要*新食品安全質量管理體系時,食品安全小組負責對食品安全質量管理體系進行*新。
驗證報告內容包括:驗證的原因、目的、范圍、依據;驗證活動的時間;驗證活動的內容;
存在的主要問題以及原因分析;糾正和預防措施以及實施后的跟蹤驗證結果;對食品安全管理體系的評價:附相關的檢驗報告單。
原料、輔料和產品接觸材料描述中增加“來源”一項
原料、輔料和產品接觸材料的特性
a. 生物、化學和物理特性;
b. 配方成分的組成,包括添加劑和加工助劑;
c. 來源(如動物、礦物或蔬菜);
d. 原產地(出處);
e. 生產方法;
f. 包裝和交付方法;
g. 儲存條件和保質期;
h. 在使用或加工前的準備和/或處理;
i. 與采購材料和輔料預期用途相適宜的有關食品安全的**準則。
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